一、专业名称及专业代码
酒店管理( 640106)
二、入学要求
普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具有同等学力者。
三、学制与修业年限
学制3年,学习年限为3-5年。
四、职业面向
所属专业大类(含代码) | 所属专业类 (含代码) | 对应 行业 (含代码) | 主要职业类别 (含代码) | 主要岗位类别(或技术领域) | 职业资格证书或技能等级证书举例 |
旅游大类 64 | 旅游类 6401 | 住宿业61 餐饮业62 | 前厅服务员(4-03-01-01) 客房服务员(4-03-01-02) 旅店服务员(4-03-01-03) 餐厅服务员(4-03-02-05) 茶艺师(4-03-02-07) 咖啡师(4-03-02-08) 调酒师(4-03-02-09)
| 酒店业务操作层岗位酒店督导层岗位 酒店管理层岗位 | 人力资源培训师,健康管理师、西式面点师、西式烹调师、中式面点师、中式烹调师,黄金服务国际认证等 |
所属专业大类及所属专业类应依据现行专业目录;对应行业参照现行的《国民经济行业分类》;主要职业类别参照现行的《国家职业分类大典》;根据行业企业调研,明确主要岗位类别(或技术领域);根据实际情况举例职业资格证书或技能等级证书(可参考(人社部发〔2017〕68号)《人力资源社会保障部英国威廉希尔公司,十大博彩公司公布国家职业资格目录的通知》)。
五、培养目标与培养规格
(一)培养目标
本专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展,适应酒店行业需要,具有酒店行业相应岗位必备素质,掌握酒店基础理论知识和专门知识,具有较强酒店业务操作能力,面向酒店一线服务和基层督导管理领域的高素质劳动者和技术技能人才。
(二)培养规格
1.素质
具有正确的世界观、人生观、价值观。坚决拥护中国共产党领导,树立中国特色社会主义共同理想,践行社会主义核心价值观,具有深厚的爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感;崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪;具有社会责任感和参与意识。
具有良好的职业道德和职业素养。崇德向善、诚实守信、爱岗敬业,具有精益求精的工匠精神;尊重劳动、热爱劳动,参与校园公益劳动,具有较强的实践能力;具有质量意识、绿色环保意识、安全意识、信息素养、创新精神;具有较强的集体意识和团队合作精神,能够进行有效的人际沟通和协作,与社会、自然和谐共处;具有职业生涯规划意识。
具有良好的身心素质和人文素养。具有健康的体魄和心理、健全的人格,能够掌握基本运动知识和一两项运动技能,达到教育部规定的《学生体质健康标准》测试要求;具有感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力,具有一定的审美和人文素养,能够形成一两项艺术特长或爱好;具有吃苦耐劳和奉献精神;掌握一定的学习方法,具有良好的生活习惯、行为习惯和自我管理能力。
2.知识
熟练掌握计算机基础知识;熟练掌握英语基础知识;了解管理学基础理论知识;了解经济学基础理论知识;理解财务基础理论和知识;理解市场营销基础理论和知识;熟练掌握酒店前厅、客房、餐饮三个部门经营管理的基本理论和知识;了解国内外酒店业前沿发展的动向,熟悉国家旅游、酒店经营管理方面的方针、政策和法规。
3.能力
通用能力:具有优秀的普通话表达能力;良好的计算机操作和电子商务运用能力;具有较好的英语口语表达能力以及其它外语语种的应用能力;具有较强的应用多种媒介进行语言和文字表达的能力、人际沟通及社交能力;具备良好的信息素养、自主学习及终身学习能力。
专业技术技能:着重培养学生的实际操作能力,熟练掌握前厅部、客房部、餐饮部及营销部、财务部等各部门各岗位业务流程、各岗位写作技能,餐饮部、客房部、前厅部的实践操作技能和基层管理能力,以及酒店PMS、移动互联网APP、收益管理等的辅助性软件的实践操作技能。
六、专业核心课程
前厅管理、酒店信息管理、餐饮管理、酒店营销、财务管理、客房管理。