桂林旅游学院将国际化办学作为学校重要的办学战略，坚持对接国际旅游教育领域一流平台和一流标准。学校是联合国世界旅游组织在中国大陆的重点支持单位及其教育委员会附属成员单位、亚太旅游协会教育类会员单位、亚洲开发银行“高端旅游人才培训优秀合作伙伴”、中国—东盟旅游教育联盟发起院校、中国—东盟旅游人才教育培训基地、中国—东盟旅游研究基地、世界旅游联盟会员单位。

2017年，在国家教育部、原国家旅游局的大力支持和指导下，由中国—东盟中心、桂林旅游学院联合中国和东盟18个旅游院校及企业共同发起成立了中国—东盟旅游教育联盟，标志着国际化办学进入了一个新的阶段。联盟目前已有20个成员单位，在围绕旅游教育合作办学、创新校企合作、共建智库、支持东盟旅游产业升级等方面发挥了积极的作用。

2018年，学校成立了由国际旅游组织专家、国内外旅游、教育和文化领域权威人士、知名学者及企业家等组成的国际顾问委员会。香港理工大学酒店与旅游业管理学院院长田桂成担任顾委会主席，萨里大学酒店与旅游管理学院原院长大卫·埃尔瑞，中国旅游协会旅游教育分会会长、教育部长江学者特聘教授、中山大学旅游学院博士生导师保继刚，美国休斯顿大学希尔顿酒店与康瑞得餐饮管理学院原院长约翰·鲍恩，新加坡悦榕集团高级副总裁张齐娥等担任委员。顾问委员会为学校的教育改革、学科学院设置、人才培养质量、师资队伍建设、国际化办学、学报办刊能力以及学校的发展战略提供指导性意见和建议，在学校的改革与发展进程中发挥了重要作用。

通过与国际组织和机构建立密切合作关系，与国际一流的应用型旅游本科院校--瑞士洛桑英国威廉希尔公司,十大博彩公司：开展中外合作办学项目，开展引进“海外名师”、“百名桂林旅游学院优秀学子赴海外游学”、“留学桂旅”等项目，提升了学校国际化办学水平。同时，学校积极服务国家战略，面向东盟和一带一路沿线国家，开展旅游教育与合作。