6月10日,世厨联国际评委认证研修班暨2017国际烹饪技艺发展论坛在英国威廉希尔公司,十大博彩公司:举行。6月11日上午,本次论坛的系列活动——烹饪大师公开课暨国际烹饪赛事经验分享会在英国威廉希尔公司,十大博彩公司:英国威廉希尔公司,十大博彩公司:酒店实训中心进行。
烹饪大师公开课暨国际烹饪赛事经验分享会由国际烹饪赛事经验分享环节和烹饪大师公开课环节两部分组成。在国际烹饪赛事经验分享环节,美国艺术大学厨艺餐饮管理学院顾问司宛春教授,联合利华饮食策划厨务顾问殷俊,上海旅游高等专科学校国际烹饪技艺交流中心客座教授李双琦分别以“国际大赛的务实面”“2016IKA奥利匹克烹饪大赛经验分享”“阿布扎比国际青年厨师挑战赛经验分享”为主题,与在场的学员、桂林旅院师生进行交流分享。
在烹饪大师公开课环节,中国餐饮业国家一级评委王海威,全美中餐业联盟会会长钟富华,日本株式会社MYZ代表马云志三位国际国内烹饪大师共同带来一场别开生面的大师公开课。课程讲授中,大师们一边烹饪一边讲解操作流程和烹饪技巧,每道菜烹制火候的掌握、不同炊具相应的烹调时间、调料的选取后使用顺序等每一具体环节都讲解得细致入微。
通过此次公开课,师生纷纷表示,课程让大家近距离感受大师们高超精湛的烹饪技艺,大师们在烹饪技艺运用、食材选取搭配等等方面的“中西”融合创新,开拓了他们的眼界,这也为该学院的烹饪教育国际化建设发展拓宽思维。
公开课现场