为了进一步推动文化育人,将中华优秀传统文化与烹饪类专业深度融合,为学生打好专业底色,增强专业认同感。近日,休闲与健康学院开展明理课堂第七讲活动,活动邀请到扬州大学副教授、中文核心学术期刊《美食研究》副主编、江苏省餐饮行业协会文化顾问马健鹰到校为学院烹饪类专业学生做专题讲座,活动由学院院长何志贵主持,烹饪教研室教师、烹饪类专业学生参与了此次活动。
马健鹰从《易经》切入,作题为《十二消息卦是中国节气食俗的文化渊源》的专题讲座,分析了中华饮食文化中的科学依据,从选材、烹调等方面深刻阐述了中国节气菜的形成与发展。马健鹰的讲座内容深刻,语言丰富幽默,现场教学氛围活跃,参加活动的师生都表示此次活动拓展了知识面,引发了专业上的思考。
明理课堂是休闲与健康学院围绕专业建设开展的系列学术科技类活动,通过思想引领、实践操作、文化浸润等方式来与专业教学形成育人合力,更系统地提升食品类、烹饪类专业学生综合素质,也进一步丰富了学院校外专家、大师的队伍建设。
活动现场
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